Clase de Cocina Avanzada de Tacos Mexicanos (en-línea)

Resumen de la clase

¡Nuestra experiencia en línea ofrece una oportunidad única de sumergirse en la auténtica cultura de la comida callejera mexicana con una clase de cocina de tacos paso a paso!

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Destacada

• Cocina práctica | Recetas avanzadas de tacos | Guía paso por paso

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Detalles de la clase

Aprende a cocinar un verdadero taco callejero mexicano desde cero y todas sus partes. En la primera media hora, tendremos un pequeño encuentro y haremos una revisón general de la receta de tacos mexicanos. En la próxima hora, te guiaremos en la preparación de un tradicional taco callejero mexicano. Nuestra experiencia incluye recetas prácticas que puede seguir fácilmente en casa y cocinar para tu familia y amigos.

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Menú Clase​​​

Mayo (Taco al Pastor)

• Pastor (relleno)

• Salsa de mango

• Tortillas de maíz hechas a mano

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Junio (Tacos de pescado)

• Taco de pescado (relleno)

• Salsa pico de gallo

• Ensalada de col

• Tortillas de harina hechas a mano

* Opciones veganas y vegetarianas disponibles.

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Que traer

Mayo (Taco al Pastor)

• Ingredientes (Rinde: 8 tacos de aproximadamente 6 ”de ancho)

  • Taco al Pastor (relleno de tacos)

    • 1 libra de pierna de cerdo o pollo picado en rodajas finas [Alternativa: 2 o 3 zanahorias peladas y ralladas finamente de antemano]

    • 1/2 cebolla blanca picada en cubitos

    • 1/2 taza de piña picada en cubitos

    • 2 cucharadas de aceite vegetal

    • Sal y pimienta negra al gusto

  • Adobo (adobo) ​

    • 2 chiles guajillos secos o cualquier otro chile seco ​

    • 1 chile ancho seco o cualquier otro chile seco

    • 1 cucharada de pasta de achiote o 1 cucharada de pimentón

    • 1 diente de ajo pelado

    • 1 cucharadita de orégano molido

    • 1 cucharadita de sal gruesa

    • 1/2 cucharadita de comino molido

    • 1/2 taza de agua donde remojaremos los chiles

    • 1/8 taza de vinagre de manzana o blanco

  • Para servir

    • 1/2 taza de cebolla blanca picada en cubitos ​

    • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro picadas

    • 3/4 taza de piña picada en cubitos

    • 2 limones verdes cortados en gajos

  • Salsa de mango (rinde aproximadamente 1 taza) ​

    • 3/4 taza de mango (solo la pulpa) fresco o enlatado [Alternativa: 3/4 taza de piña cortada en cubitos]

    • 1/8 cebolla blanca

    • 1 diente de ajo pelado

    • 1 chile fresco (1 o 2 chile serrano o 1 chile jalapeño)

    • Sal al gusto

  • Tortillas de maiz​ (Rinde 8 tacos de aproximadamente 6 "de ancho)

    • 1 taza de harina de maíz nixtamalizada ​

    • 3/4 taza de agua tibia = 180 ml aprox.

    • 1 cucharadita de sal

    • * Sobre Harina: usaremos harina de maíz nixtamalizada (ej. Maseca), lo que significa que ha sido previamente cocida con cal. Solo 100% harina de maíz no es adecuada para hacer tortillas. [Alternativa: 1 taza de harina para todo uso + 1 1/2 cucharada de aceite] Revise la fecha de vencimiento de la harina

• Utensilios ​​

  • Taco ​

    • 1 tabla de cortar + 1 cuchillo + 1 mortero

    • 1 mortero + 1 espátula

    • 1 licuadora + 1 tazón

    • 1 sartén con tapa

  • Utensilios de salsa ​

    • 1 tabla de cortar + 1 cuchillo + 1 tenedor + 1 tijera ​

    • 1 licuadora + 1 espátula + 1 tazón pequeño para servir

  • Tortilla ​

    • 1 tazón, 1 prensa para tortillas o rodillo, dos plásticos finos ​

    • 1 sartén plano, 1 paño de cocina para mantenerlas calientes

 

 

Junio (Tacos de pescado)

• Ingredientes (Rinde: 8 tacos de aproximadamente 6 ”de ancho)

  • Pescado

    • 1/2 libra o 225 gramos de pescado blanco firme cortado en trozos de 1 pulgada por 4 pulgadas de largo [alternativa vegana: calabazas grandes cortadas en trozos grandes]

    • 2 tazas de aceite vegetal

    • 1 limón verde (solo el jugo)

    • Sal y pimienta negra al gusto

    • 1/2 taza de harina para todo uso

    • 2 limones verdes cortados en tres gajos

  • Rebozado de pescado ​

    • 1 taza de harina para todo uso

    • 1 taza de agua mineral fría o tu cerveza favorita

    • 1 cucharadita de sal

    • 1/4 cucharadita de pimienta negra (opcional)

    • 1/4 cucharadita de pimentón en polvo (opcional)

  • Pico de gallo

    • 1 tomate roma rojo (picado sin pepitas)

    • 1/4 taza de cebolla blanca cortada en cubitos pequeños

    • 1/2 aguacate picado en cubos pequeños

    • 1 chile verde jalapeño o serrano cortado en cubitos (mantenga las venas y semillas para agregar sabor picante)

    • 1/8 taza de hojas de cilantro picadas

    • 1 cucharada de aceite de oliva

    • 1 lima verde (solo el jugo)

    • Sal y pimienta negra al gusto

  • Ensalada de col [Alternativa: jícama] ​

    • 100 gramos de col morada finamente rallada ​

    • 2 cucharadas de mayonesa

    • 2 cucharadas de jugo de lima fresco

    • 1 cucharadita de miel

    • 1 chipotle en adobo (enlatado) cortado en cubitos (mantenga las venas y semillas para agregar sabor picante) o hojuelas de chile o chile en polvo o 1 chile jalapeño o serrano fresco cortado en cubitos (mantenga las venas y semillas para agregar un sabor picante)

    • 3 pizcas de orégano (opcional)

    • Sal y pimienta negra al gusto

  • Tortillas de harina ​

    • 1 taza de harina de trigo para uso general *

    • 1 + 1/2 cucharada de aceite vegetal [Alternativa: 

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Clase de cocina de tacos callejeros mexicanos en línea

• Horarios de inicio: 10am, 1pm, 4pm, 7pm. (Hora CDMX)

• Duración: 1.75 horas

• Disponibilidad: Lunes a Domingo

• Precio: $500 MXN (~ $25 USD) por persona