Clase de Cocina Clásica Mexicana (en-línea)

Resumen de la clase

Aprende a preparar nuestra selección de los mejores clásicos mexicanos desde cero con un menú que cambia según la temporada.

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Destacado

• Cocina práctica | Recetas fáciles con ingredientes sencillos | Guía paso por paso

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Detalles de la clase

En la primera media hora, tendremos un pequeño encuentro y, a su vez, una descripción general de nuestro plato mexicano. En la próxima hora, lo guiaremos en la preparación del platillo paso a paso. Nuestra experiencia incluye recetas prácticas que puedes seguir fácilmente en casa y cocinar para tu familia y amigos, y todos nuestros menús son aptos para veganos.

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Menú Clase

Mayo (Enchiladas y Chilaquiles)

• Chilaquiles rojos

• Enchiladas Verdes

     Opciones veganas y vegetarianas disponibles.

 

Junio (Arroz a la Mexicana y Tinga)

• Arroz a la Mexicana

• Tinga

     Opciones veganas y vegetarianas disponibles.

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Que traer​​​

​ Mayo (Enchiladas y Chilaquiles)

• Ingredientes

  • Chilaquiles rojos

    • 2 chiles serranos o 1 chile jalapeño o 4 chiles secos

    • 4 jitomates 

    • 1 diente de ajo pelado

    • ½ taza de cebolla blanca  

    • 1 cucharada de aceite vegetal

    • 1 taza de caldo de verduras o caldo de pollo o agua

    • sal al gusto

    • Servir:

      • Totopos (trozos de tortilla secos fritos o horneados)  

      • 3/4 taza de cebolla picada

      • ½ taza de crema  

      • 1/3 taza de queso fresco o cualquier queso rallado

    • Opcional:

      • ½ pechuga de pollo (cocida y desmenuzada)  

      • 2 ramas de cilantro picadas  

  • Enchiladas Verdes ​​

    • 2 chiles serranos o 1 chile jalapeño o 4 chiles secos

    • 1 libra o ½ kilo de tomates verdes  

    • 1 diente de ajo  

    • ½ taza de cebolla blanca  

    • 1 cucharada de aceite vegetal

    • 1 taza de caldo de verduras o caldo de pollo o agua

    • sal al gusto

    • Relleno: ½ pechuga de pollo (cocida y desmenuzada) o
      queso blando cortado en trozos grandes delgados

    • Servir: ​​

      • 6 tortillas

      • ½ taza de crema  

      • 1/3 taza de queso fresco o cualquier otro queso fresco rallado

      • 3/4 taza de cebolla picada

      • 2 ramas de cilantro recién picadas (opcional)

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• Utensilios ​​

  • Chilaquiles rojos

    • Sartén o comal y tangas

    • Licuadora y colador

    • Olla mediana y cuchara

  • Enchiladas Verdes

    • Sartén o comal y tangas

    • Licuadora y colador

    • Olla mediana y cuchara

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Junio (Arroz a la Mexicana y Tinga)

• Ingredientes

  • Arroz a la Mexicana

    • 1 taza de arroz largo blanco = 180 gr. (idealmente medido en una taza medidora, si no, mida en una taza de café grande)
      Sustitutos: arroz basmati o jazmin
      No recomendado: arroz de sushi o arroz salvaje.

    • 3 jitomates = 250 gr.

    • ¼ de cebolla blanca = 30 gr.

    • 1 diente de ajo (pelado) = 5 gr.

    • 2 cucharadas de aceite vegetal

    • 1 ½ cucharadita de sal

    • 2 tazas de agua caliente para remojar el arroz = 500 ml.

    • 2 tazas de agua o caldo de verduras o pollo = 500 ml

    • Opcional

      • ¼ taza de chícharos = 50 gr.

      • ¼ de taza de zanahorias (peladas y cortadas en cubitos) = 50 gr.

      • 1 chile jalapeño o chile serrano fresco = 30 gr.

      • 1 ramita de cilantro ​

  • Tinga de pollo o zanahoria

    • ​ 1 libra de pollo cocido (desmenuzado) = 500 gr. (idealmente pechuga o muslos) o 6 zanahorias (peladas, cortadas por la mitad y ralladas)

    • 3 tomates rojos = 250 gr.

    • ½ cebolla blanca = 60 gr (cortada en medias lunas)

    • 3 dientes de ajo = 15 gr. aprox.

    • 2 o 3 chiles chipotle secos (remojados en agua caliente) o 2 o 3 chiles chipotle secos enlatados o 1 cucharadita de pimentón + 1 cucharadita de chile en polvo

    • 2 cucharadas de aceite vegetal

    • Especias

      • 1 cucharadita de sal

      • 2 hojas de laurel

      • ½ cucharadita de semillas de comino

      • 1 cucharadita de orégano seco

      • 2 dientes enteros = ½ cucharadita

      • 4 granos de pimienta negra enteros = ½ cucharadita ​

    • Opcional para servir

      • ​ 8 tostadas o 8 tortillas de maíz

      • 1 taza de frijoles fritos

      • ½ taza de queso blanco fresco rallado

      • ½ taza de crema mexicana o crema agria

      • 1 aguacate en rodajas

• Utensilios

  • Arroz a la Mexicana

    • 1 taza medidora o cualquier taza de café grande

    • 1 tazón

    • 1 colador

    • 1 tabla de cortar +1 cuchillo

    • 1 licuadora

    • 1 olla baja con tapa

    • 1 espátula

    • 1 tenedor ​

  • Tinga ​

    • 1 tabla de cortar + 1 cuchillo

    • 1 licuadora

    • 1 molcajete o mortero pequeño

    • 1 sartén mediana con tapa

    • 1 espátula o cuchara ​

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​​​Clase de Cocina Clásica Mexicana en línea

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• Horarios de inicio: 10am, 1pm, 4pm, 7pm. (Hora CDMX)

• Duración: 1.5 horas

• Disponibilidad: Lunes a Domingo

• Precio: $500 MXN (~ $25 USD) por persona